潮闻小记者 | 酱油陈

潮新闻客户端 潮客 小记者李佩恒

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丽水市莲都区刘英小学505班 李佩恒 指导老师：林聪聪

“来，今天我请客，请吃酱油拌饭！”每当这热情的吆喝声响起，老街坊们就知道，是酱油陈又在忙活了。在丽水莲都，他可是响当当的名人，可他总笑着摆摆手：“我啊，不过是个勤勤恳恳的做酱油的人。”

周末，我怀着好奇走进鱼跃酱油厂研学。刚踏入楼顶的晒场，一股醇厚的酱香便扑面而来。不远处，一位戴着口罩和工作帽的老师傅正俯身查看酱缸，那专注的模样仿佛在雕琢一件稀世珍宝。我试探着走上前：“伯伯，您是酱油陈吗？”他直起腰，眼角的皱纹里盛满笑意：“小子，很不错呢！这都看出来了啊！”

我摸摸后脑勺说：“因为伯伯很有大师风范呢！伯伯，我有一件事想请教！”

伯伯笑着看着我：“什么问题？”我指着一旁排列整齐的老缸，忍不住问：“现在好多酱油厂都用机器和添加剂，您为啥还坚持用老缸发酵呀？这得多费时间和精力啊！”

伯伯伸手轻抚缸沿，目光中流出一种无声的力量：“小子，你闻闻这味儿——”他舀起一勺酱油，琥珀色的液体在阳光下泛着光泽，“老祖宗传下来的手艺，靠的是时间和耐心。用老缸发酵，酱油才有灵魂。我们鱼跃已经是百年老厂，是丽水人儿时记忆中的最深刻的味道，更是丽水人的乡愁。我也是从小吃着我家的酱油长大，正是我对传统文化的喜爱和对童年的酱油拌饭的喜爱，才使我不忘初心啊！”

听了酱油陈的一番话，我若有所思地点点头。研学继续着，我们一遍走一边看，来到食堂，酱油陈又为我们端来一碗刚做好的酱油拌饭。松软的糯米裹着晶莹的猪油，酱油均匀地浸润每一粒米，香气直钻鼻腔。

我忍不住大快朵颐，他在一旁笑得开怀：“慢慢吃！看着你们这么喜欢吃，我觉得很开心呢！对我来说，守住这味道，就是守住根啊！”

临走时，我回头看见他又忙碌在酱缸间的身影。那忙碌的背影，在氤氲的酱香里，成了我心中最温暖的风景。

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