品味云南野生菌调制鸡尾酒 昆明新增一处少数民族文化体验地

4月30日，作为香格里拉在中国市场的全新力作，昆明香格里拉正式启幕以目的地特色为灵感的酒吧SUMA，为2025年底酒店的全面开业揭开序幕。SUMA由香格里拉集团携手知名酒吧管理者SG集团共同打造，深度融入在地文化、手工艺和人文连接，打造独特的目的地体验。

SUMA是继2024年昆明JEN酒店开幕之后，香格里拉集团双品牌项目推出的第一个概念酒吧，为城市脉搏注入全新活力，通过精致享受与文化叙事的和谐共鸣，重新唤醒街区的社交生活场景。

酒吧品牌“SUMA”取自彝语里的“杜鹃花”与“女性”之意，是对云南本地少数民族文化的致敬。酒吧的灵感源自云南丰富的生物多样性、本地饮食文化与民俗传统。精心雕琢的空间设计、层次丰富的文化叙事与极具表现力的风味呈现，为宾客打开探索云南的全新视角。

SUMA空间设计的体验，始于一条融合云南少数民族文化图腾的走廊，彝族、白族、纳西族、傈僳族、景颇族与哈尼族的传统纹样在此交织，构筑出绚烂而富有质感的空间。

酒吧室内设有以云南传统织物制成的帐篷式天花板，中央吊灯以云南灯笼为灵感，穿过走廊，将进入“SUMA谧境”，一个灵感源自高原山地与传统织造工艺的精致空间。

SUMA屋顶酒吧与香格里拉屋顶花园无缝衔接，呈现一处开放式花园景观，繁花藤蔓交织，香草植物点缀其间，中央喷泉静谧流淌，营造出与自然共处的舒适惬意。

SUMA巧妙地将这些元素融入到鸡尾酒体验中。如创新演绎的“牦牛油古典”，其灵感来源于香格里拉（迪庆）地区广受青睐的酥油茶。该款鸡尾酒将麦芽威士忌与SG集团的MUGI烧酒、酥油、普洱茶及天然橙花蜂蜜融为一体，呈现出一款质感丝滑、烟熏微辛、带有泥土与谷物气息的灵魂饮品。而“魔力曼哈顿”则致敬云南“野生菌王国”的美誉，以坦普顿黑麦威士忌为基底，搭配本地采摘的松茸与鸡枞，辅以橙酒味苦艾酒与青核桃，打造出一款层次丰富、鲜味十足的鸡尾酒。

昆明香格里拉总经理谭杰表示：“SUMA是酒店启幕的前奏，让宾客提前感知这里的独特体验。我们希望能借SUMA重新定义酒店的角色——成为在地文化的一扇窗口，带来真正触动人心的云南印象，让来自世界各地的宾客深度感受云南的魅力。”

为了让宾客更好地寻味云南的多元风味，SUMA别出心裁地将菜单设计为一把可旋转的折扇，不同的扇面代表一种不同的味道：香辛、花果香、极鲜以及苦味。这一创意性的“风味指南”打破了以酒水种类或浓度分类的传统，让宾客不再受限于酒类选择，而是顺应内心渴望的味道来开启探索之旅。

SG集团顾问部门中国总监陈怀谦表示“SUMA是我们献给云南的一份礼物，它延续了SG集团一直以来通过风味讲述动人故事的理念。在深入挖掘云南饮食文化与生活传统的过程中，我们怀着敬意与想象力重新演绎这些元素，让食材、记忆与手工艺交织碰撞，激发出灵感的火花。”

来源：都市时报

全媒体记者：尹安达

编辑：贺靖

审核：段寅彬

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